黑小麦富含三价有机铬微量元素，兼具食、药、保健功效，是开发生产保健食品的理想原料，其籽粒中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、纤维素、大量矿物质元素和稀有微量元素。与普通小麦相比，黑小麦所含蛋白质高出60%，氨基酸总值高出90%，铁元素高出80%，钾含量高出72%，铬含量为普通小麦的3倍，钙含量为3至4倍，同时，每千克含普通小麦所没有的碘0.55毫克。黑小麦具有“补钙”、“”、“益寿”麦的美称，是糖尿病患者理想的保健食品，也是中老年人补钙、补锡的佳保健品。
据科研部门人员介绍，公司今年种植的 “漯珍1号”和“农大876”两个品种的黑小麦，首产量预计将达20万公斤以上。这些黑小麦收割后，将采用传统石磨将其加工成黑小麦粉用于公司有机食品和保健品的研发生产。
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